Tomatbagt laks

Ingredienser

200-300 g laksefilet uden skind og ben skåret i store bidder
3 dl mosede tomater
Hav- eller stensalt
Friskkværnet sort peber
Lidt karry

Mængde: Fisk til 2-3 personer
Tilberedningstid: 12-15 minutter samt lidt tid til at forvarme ovnen
Holdbarhed: Laksen smager også glimrende kold og holder sig i op til 2 dage i køleskabet.
Anvendelse: Som fisk til et måltid. Kold som pålæg eller til madpakken.

  1. Læg laksestykkerne på en bradepande beklædt med bagepapir og hæld godt med mosede tomater henover hvert stykke laks.
  2. Drys salt og peber på.
  3. Bag laksestykkerne 12-15 minutter i en 180° C varm ovn ved varmluft. Check om laksen er færdig. Det er den, hvis den ikke er rå i midten, kødet deler sig i flager og der er kommet væske på overfladen, der ligner mælkehvide bobler.
  4. Hvis laksen ikke er færdig, så giv den et par minutter mere.

KØKKENTIP: Du kan også bruge alle mulige andre slags fisk udover laks. Og tænk på alle de krydderier, du kan drysse henover laksen. Karry, gurkemeje, fintmalet spidskommen, allehånde eller chili. Eller friske krydderurter som rosmarin og timian.

Hvis du skal lave en virkelig blæret udgave, så tag 1 økologisk appelsin og skær den i papirtynde skiver med en meget skarp kniv. Læg skiverne ovenpå laksestykkerne efter de blev toppet med mosede tomater. Det giver en delikat orangesmag. Og ja, du kan sagtens spise det hele, når appelsinskiverne er meget tynde…også skrællen.

SUNDHEDSTIP: Fisk er jo godt for næsten alt. Er du klar over, at fiskeprotein ser ud til at sætte gang i brunt fedtvæv? Brunt fedtvæv brænder kropsfedt af og laver det om til varme, så det ikke sætter sig på sidebenene. Så mere fisk til dig.

Og med tomat, så bliver du dejlig mæt af kombinationen af smag og protein.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00