Spinat/soya/polenta deller:

1. Lun fløden eller mælken
2. Bland den herefter sammen med æg, soya, polenta, salt og peber til en ensartet masse, og lad det hvile i 15 minutter.
   NB: Hvis det virker for tør, kan du tilsætte mere væske. Det skal have samme konsistens som fars.
3. Vend spinaten i efter 15 minutter og form 30 små frikadelle - giv dem et lille tryk på midten.
4. Varm en pande op med lidt olie og steg dellerne i ca. 1 min. på hver side eller til de er gylden.

Syltede tomat og agurk:

1. Bland eddike og honning sammen i en gryde. Giv det et hurtigt opkog og vend tomat og agurk i. Smag til med salt og peber.

Pestocreme:

1. Blend basilikum, parmesan, pinjekerner og olie til en fin, cremet masse (i ca. 5-7 minutter).
2. Bland herefter cremen sammen med creme fraiche og smag til med salt og peber.

Samlevejledning:

1. Rist eller varm sub'en i en panini rister eller ovn
2. Smør bunden med pestocreme, og kom radicchiosalat vendt med den marinerede tomat-agurk ovenpå.
3. Fyld 3 deller i, smør låget med pestocreme og kom det på toppen.