Mexican Burger

Ingredienser

10 Caféboller m/chili 
10 kyllingefileter
Cafésalat

Chipotle-mayonnaise:

2 æggeblommer
1 tsk. god sennep
1 tsk. æblecidereddike
2 dl god olie
1 tsk. stødt, røget chili
Salt og peber fra kværn.

Tomat-/avokado-relish:

2 hakkede avocado
2 finthakkede chili
20 stk. langtidsbagte cherrytomater, grofthakkede
1 spsk. friskpresset limesaft
3 finthakkede forårsløg
1 bdt. friskhakkede koriander
¾ dl eddike
1 tsk. rørsukker 

Tortillachips låg:

1 pose tortillas chips med chili
1 pose revet cheddarost

Fremgangsmetode

  1. Chipotle mayo: Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen, tilsæt olie lidt ad gangen og pisk til alt olie er optaget i blandingen. Smag mayonnaisen til med røget chili, salt og peber.

  2. Kyllingbøffer: Steg kyllingefileterne på en grillpande i olie og krydr med salt og peber.

  3. Tomat-/avocado-relish: Pisk sukker, eddike, salt og peber sammen, dryp limesaft ud over avokadoen og kom avokado, chili, langtidsbagte tomater og forårsløg i eddikeblandingen. Lad blandingen trække nogle timer på køl og tilsæt friskhakkede koriander lige før brug.

  4. Tortillaschips låg: Lav 10 cirkler af 8 eller 10 tortilla-chips på et stykke bagepapir, drys med et godt lag cheddarost for at holde cirklerne sammen. Bag i varmluftsovn ved 180˚C i ca. 8 min.

  5. Byg burgeren: Lun brødene efter anvisning eller kør dem igennem en båndrister. Smør bollen med chipotle-mayonnaise, fyld med cafésalat, halverede kyllingefileter, top med tomat-/avocado-relish og slut af med tortilla-chips-låg.

TIP! Kan serveres med: Mos, fritter, chili-fritter, rodfrugtfritter eller -chips, friturestegte løgringe eller en god salat.

Opskriften er til 10 stk. Mexican Burgere

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00