Her er der fuld smæk på nordisk madkultur, gode fuldkorn, konsistensjustering og ikke mindst en nyfortolket version af øllebrød i mjød-humør. Det er ”sommerens øllebrød nummer 1”, med en syrlig rabarbercreme og en herlig sommerhonning. Og så kan den tilmed spises på en værdig måde - med en hånd! 

Mjød-grød

1. Kom rugbrødet i en gryde sammen med fløde, vand, mjød og salt.
2. Bring det i kog og pisk imens.
3. Tag det af varmen og lad det trække i 10 min. under låg - du kan presse det igennem en sigter for en mere lind konsistens. 
4. Smag til med honning.

NB! Grøden kan fryses.

Syrnet rabarber-creme

1. Kom vand og honning i en gryde og kog det op.

2. Hæld derefter den kogende blanding over rabarberternene og lad det trække i minimum 2 timer på køl.

3. Vend rabarberblandingen sammen med cremefraiche, når den er afkølet. 

 Anretning

1. Anret mjød-grøden en skål med 2 spsk. syrnet rabarber-creme ovnen på.
2. NB: Hæld lidt honning over grøden for en lidt sødere smag.