Økologisk mjød-grød med Rabarbercreme

Ingredienser

Til 10 personer

Mjød-grød

600 g Økologisk Rugbrød med øl-malt og gulerod - revet eller skåret i tern
2 dl fløde
7 dl vand
½ liter Mjød
1 tsk. salt
Lidt honning til at søde grøden med

Syrnet rabarber-creme

1 dl vand
½ dl honning
4 dl rabarber - skyllet og skåret i fine tern
2,5 dl cremefraiche 38%

Her er der fuld smæk på nordisk madkultur, gode fuldkorn, konsistensjustering og ikke mindst en nyfortolket version af øllebrød i mjød-humør. Det er ”sommerens øllebrød nummer 1”, med en syrlig rabarbercreme og en herlig sommerhonning. Og så kan den tilmed spises på en værdig måde - med en hånd! 

Mjød-grød

  1. Kom rugbrødet i en gryde sammen med fløde, vand, mjød og salt.
  2. Bring det i kog og pisk imens.
  3. Tag det af varmen og lad det trække i 10 min. under låg - du kan presse det igennem en sigter for en mere lind konsistens. 
  4. Smag til med honning.

NB! Grøden kan fryses.

Syrnet rabarber-creme

  1. Kom vand og honning i en gryde og kog det op.

  2. Hæld derefter den kogende blanding over rabarberternene og lad det trække i minimum 2 timer på køl.

  3. Vend rabarberblandingen sammen med cremefraiche, når den er afkølet. 

 Anretning

  1. Anret mjød-grøden en skål med 2 spsk. syrnet rabarber-creme ovnen på.
  2. NB: Hæld lidt honning over grøden for en lidt sødere smag.

 

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00