Økologisk mjød-grød med Rabarbercreme
Ingredienser
Til 10 personer
Mjød-grød
600 g Økologisk Rugbrød med øl-malt og gulerod - revet eller skåret i tern
2 dl fløde
7 dl vand
½ liter Mjød
1 tsk. salt
Lidt honning til at søde grøden med
Syrnet rabarber-creme
1 dl vand
½ dl honning
4 dl rabarber - skyllet og skåret i fine tern
2,5 dl cremefraiche 38%
Her er der fuld smæk på nordisk madkultur, gode fuldkorn, konsistensjustering og ikke mindst en nyfortolket version af øllebrød i mjød-humør. Det er ”sommerens øllebrød nummer 1”, med en syrlig rabarbercreme og en herlig sommerhonning. Og så kan den tilmed spises på en værdig måde - med en hånd!
Mjød-grød
- Kom rugbrødet i en gryde sammen med fløde, vand, mjød og salt.
- Bring det i kog og pisk imens.
- Tag det af varmen og lad det trække i 10 min. under låg - du kan presse det igennem en sigter for en mere lind konsistens.
- Smag til med honning.
NB! Grøden kan fryses.
Syrnet rabarber-creme
-
Kom vand og honning i en gryde og kog det op.
-
Hæld derefter den kogende blanding over rabarberternene og lad det trække i minimum 2 timer på køl.
- Vend rabarberblandingen sammen med cremefraiche, når den er afkølet.
Anretning
- Anret mjød-grøden en skål med 2 spsk. syrnet rabarber-creme ovnen på.
- NB: Hæld lidt honning over grøden for en lidt sødere smag.
