Tilberedning

1. Kom rugbrød, vand, salt og farin i en gryde og kog ved svag varme, under omrøring 10-15 min.
2. Blend sveskerne til en ensartet masse og pisk fløden stiv.
3. Vend svesker sammen med flødeskum og sæt på køl.

Anretning

1. Fordel øllebrøden i små skåle og læg sveskeskummet på. Lav evt. en ekstra lille skål med sveskeskum.
2. Server straks evt. med en minispandauer til og en god kop kaffe.