Delikat paprika-grillet fransk hotdog
Ingredienser
10 franske hotdogbrød m/fuldkorn
10 stk. gode grillede pølser
1 dl olie
1 tsk. paprika
Persillepesto:
1 bundt persille
3 fed hvidløg
200 g hasselnødder
2 dl olie
Læsø salt
Mayonnaise:
2 æggeblommer fra fritgående høns
1 tsk. god sennep
1 tsk. vineddike
2 dl god olie
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. salt og peber fra kværn.
med persillepesto og hjemmelavet mayonnaise...
Fremgangsmetode
Persillepesto:
- Blend persille sammen med fed hvidløg, hasselnødder, olie og salt – fortsæt til du har en jævn masse.
Mayonnaise:
- Pisk æggeblommerne sammen med sennep og tilsæt olien lidt ad gangen. Pisk til du har den ønskede mayonnaise konsistens og tilsæt så vineddike, citronsaft samt salt og peber. Pisk det hele godt sammen.
Anretning:
- Optø hotdogbrødene efter anvisningen.
- Rør paprikaen godt sammen med olien og pensl brødene med den, og varm dem herefter på en grill eller båndrister.
- Fordel persillepestoen og mayonnaisen jævnt i hullet i brødet og slut af med den grillede pølse.