Pitabrød ala bahn-mi
Ingredienser
10 stk. pitabrød
1 bundt grofthakket koriander
Råsyltede grøntsager:
5 gulerødder i tynde strimler
5 kinaradiser i strimler
1 finthakket chili
½ dl eddike
½ dl rørsukker
Salt og peber
Marineret kylling:
500 g kyllingefilet
2 stilke finthakket citronræs
1 finthakket skalotteløg
3 fed finthakket hvidløg
½ dl sukker
2 spsk. fish sauce
2 spsk. soja
2 spsk. olie
2 spsk. friskpresset limesaft
Salt og peber
- Råsyltede grøntsager: Bland eddike, sukker, salt og peber sammen i en skål. Tilsæt gulerødder, kinaradiser og chili, og lad blandingen trække på køl, mens du forbereder resten
- Marinade: Bland citrongræs, skalotteløg, hvidløg, sukker, fish sauce, soja, olie og limesaft sammen. Tilsæt salt og peber og rør marianaden godt rundt.
- Skær kyllingefileten i strimler og kom dem ned i en frysepose sammen med marianden. Lad det trække på køl i minimum 4 timer.
- Steg de marinerede kyllingestrimler på en varm grilpande.
- Bag pitabrødene efter anvisningen, og fyld dem med kylling, koriander og råsyltede grøntsager.
- Servér dem evt. skåret over i halve.
