Dag 1

1. Tag rådejen op fra frost og lad det optø på køl natten over.

Dag 2

1. Rul rådejen ud til en passende størrelse – enten oval, rund eller firkantet.
2. Lad dejen hvile i 2 til 3 timer og forbag den herefter i ca. 10 minutter ved 200°C.
3. Tag brødet ud af ovnen og tilføj bær, kål og revet tofu. Bag brødet yderligere i 10 minutter ved 200°C. 
   Fladbrødet er klar til buffeten når den tages ud af ovnen.

TIP! Rådej har mange anvendelsesmuligheder og fungerer bl.a. også rigtig godt som et focaccia madbrød.

________

Grønt tip:

Optø, form, fyld, bag og server.

Kun fantasien sætter grænser for lækre buffetbrød på den grønne måde. Her med grønt, frugt og en anelse tofu.