Proteinbrød til buffeten

Protein-brød til buffeten

Ingredienser

1 stk. rådejsplade
1 dl finthakket abrikos
1 dl finthakkede dadler
2 dl kogt quinoa
1 dl olie
2 spsk. flagesalt

Optøning og hævning

  1. Kom ½ dl olie, abrikos, dadel og 1 dl quinoa i en GN kantine og vend den frosne rådejsplade rundt deri et par gange.
  2. Lad den optø tildækket på køl – evt. natten over.

Bagning

  1. Tryk eller ælt dejen lidt og lad den hæve tildækket i minimum 2 timer ved stue temperatur - eller natten over på køl og tildækket.
  2. Fordel 1 dl quinoa henover dejen og drys derefter salt. Lav nogle fordybninger i dejen og bag ved 200°C i 30-40 minutter - alt efter tykkelse.
  3. Vend brødet ud på en rist og bag evt. lidt mere for et sprødt brød

 

TIP: Undgå at brødet brænder på ved at pensle det med æg, eller bag det i en stegeso med låg eller ved dampbagning.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00