Økologisk rugtoast med scrambled æg

Øko rugtoast med æg og svampe

Ingredienser

Til 10 personer

20 skiver rugbrød - fx økologisk multigrain
5 spsk. olie
Lidt finthakket purløg
Salt

Scrambled æg

10 æg
3 dl mælk
Friskkværnet salt og peber
500 g frisk spinat
250 g friske svampe efter sæson
200 g friskrevet ost (forskellige varianter kan anvendes)
2 spsk. smør

Til morgenmødet, buffen eller i stedet for sandwich. Giv rugbrødet nyt liv som en rug-toast af ristet økologisk rugbrød.

  1. Rør olie, salt og purløg sammen. Fordel en stribe af olien på begge sider af brødet. Rist brødet på en varm pande, grill eller i en toaster.
  2. Rist indtil der kommer tydelig markering i brødet. Afkøl brødet på en rist og lun eventuelt før servering.

Scrambled æg:

  1. Pisk æg sammen med mælk, salt og peber og tilsæt osten.
  2. Smelt smør på panden.
  3. Rist først svampe og tilsæt spinat. Tag panden af varmen og tilsæt æggemassen og rør forsigtigt rundt indtil æggemassen er stivnet og let gylden.

Anretning:

  1. Saml rug-toasten med den lune scrambled æg og pynt eventuelt med lidt krydderurter.
     

Bæredygtigt tip! Hvad med at lade kantinen servere økologisk og friskbagt morgenbrød til personalets morgenmøder? Du kan byde på 3 forskellige økologiske varianter med hver sit ID; Kernehåndværker med sesam, Græskarstykker med græskarkerner og Trekornstykker med havreflager. Rustik, flot og varieret på rad og række fx. anrettet med appelsinrørt-smør.

Se vores økologisk blandede morgenbrød her

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00