er blevet tilføjet Lav et katalog Gå til favoritter Luk
Loading...
Tilbage Favoritter Ryd alle
Ingen produkter tilføjet til favoritter
Send katalog til e-mail
Lækre sideorders til streetfood

Sprøde side orders

Side orders er en god og lækker måde at tilføje lidt ekstra til din burger-, hotdog-, eller sandwichret. Sørg for at afpasse størrelsen af din hovedret, så dine gæster kan bestille et par side orders til.

Ingredienser

Bønnefritter

Friske bønner
Friske krydderurter
Olie
Groft salt

Tempura springløg

Friske springløg
Tempuradej
Havsalt

Tørret kål med chili & havsalt

Kålhoved - fc blomkål
Tørret chili
Salt

Baconbombs

Til 20 kugler

20 små mozzarellakugler
100 g ristet bacon
200 g pankorasp
3 æg
1 dl mælk
Olie

Rodfrugtchips

Beder i forskellige farver
Olie
Havsalt

Du kan øge dit salg af side orders ved at hjælpe gæsterne deres valg. Fx kan du:

- Afpasse størrelsen af side orders til den primære ret.
- Skrive på menuen, hvor store side orders er.
- Fortælle hvor mange side orders, du anbefaler pr. person/ret.

Her har du lidt inspiration til sprøde og lækre side orders!

Bønnefritter (1 dag hvile):

  1. Skyl bønnerne godt og vend dem i salt. Lad dem trække natten over.
  2. Udblød bønnerne i koldt vand i ca. 10 minutter og læg dem så på et viskestykke og dyp dem tørre.
  3. Varm olien op til 180°C og fritér bønnerne deri i ca. 2 minutter.
  4. Lad dem dryppe af og drys med groft salt og friskhakket krydderurter.

Tempura springløg:

  1. Del springløgene i to og rens dem grundigt.
  2. Dyb dem i tempuradej og fritér dem i varm olie til de er gyldne og sprøde.
  3. Lad dem dryppe af på noget sugende papir og drys med lidt havsalt inden servering.

Tørret kål med chili & havsalt:

  1. Skær bunden af kålen, del den i buketter og skyl dem godt.
  2. Læg dem på bagepapir og drys med tørret chili og salt. Bag dem i ovnen ved 80 grader i ca. 3 timer.
  3. Opbevar i lufttæt beholder.

Baconbombs:

  1. Bland ristet og hakket bacon med panko rasp i en skål og æg og mælk i en anden.
  2. Dyp de små mozzarellakuglerne med papir, så de er helt fri fra væske.
  3. Dobbeltpanér mozzarellakuglerne:
    - Vend dem i æggeblandingen, derefter pancoblandingen, læg dem på køl i 10 minutter og gør det hele igen.
    NB: Du kan opbevare kuglerne på køl eller på frys til brug senere.
  4. Varm olien op til 180°C og fritér kuglerne i 1-1 ½ minut, hvis de kommer fra køl og 2 minutter, hvis de kommer fra frys.
  5. Servér dem med det samme eller gem dem på køl og genopvarm dem i en ovn ved 200°C i 10-12 minutter.

Rodfrugtchips:

  1. Skær bederne i tynde skiver og enten fritér dem eller bagt dem i ovnen drysset med lidt havsalt til de er sprøde.
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00