Undgå madspild med smapas

Smapas bruges som betegnelse for små ristede brødhapsere med ’tapas-fyld’ og kan anrettes og serveres på mange forskellige måder. Smapas er ideelt i forhold til at mindske madspild, da der ikke er nogle ’regler’ for fyld, kombinationer, anretning, størrelser osv. Der behøver ligeledes ikke være 30 stk. med samme fyld, men du kan i stedet for servere fade med mange forskellige varianter, alt efter hvad dine rester tillader. Ved smapas er det kun kreativiteten, der sætter grænser.

Fremgangsmåde

Skær brødet i passende stykker, smør med en god olie og rist brødet.

Smapas med grillet ost og råsyltede peberfrugter

Hvis det er en fast ost høvles den i tynde skiver eller rives, og hvis det er en blød ost, skæres den i skiver. Osten placeres på bagepapir i den ønskede form og størrelse og grilles kort tid i ovnen.

Råsyltede peberfrugter

Skær peberfrugter i forskellige farver i strimler eller tern. Bland en del æbleeddike, en del rørsukker og lidt salt og peber sammen og hæld det over peberfrugterne. Lad dem trække i minimum 2 timer på køl.

Anret ost og peberfrugt på det grillede brød

Smapas med serrano skinke

Langtidsbagte cherrytomater:
Placer halverede cherrytomater på en bageplade med bagepapir og dryp dem med akacie honning. Langtidsbag dem herefter i en ovn ved 100°C i 4-6 timer.

Hak Serranoen i mindre stykker og læg det på pestobrødet. Pynt med langtidsbagte tomater og oliven.

Smapas med chorizo, brie og pesto

Bagte gulerodsskræller:
Skræl gulerødderne med en tyndskræller og placer skrællerne på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og groft salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter.

Anbring chorizoen og brieosten på pestobrødet og pynt med gulerodsskræller.