er blevet tilføjet Lav et katalog Gå til favoritter Luk
Loading...
Tilbage Favoritter Ryd alle
Ingen produkter tilføjet til favoritter
Send katalog til e-mail
Inspiration til sandwich spread

Spreads og mayo til dine sandwich

Den rigtige spread er helt afgørende for en god sandwich. En god spread fylder sandwichen med smag og fremhæver de øvrige ingredienser. Lav gerne din egen mayo, eller suppler med en god creme fraiche.

Ingredienser

Kimchi spread (rød) 10-15 pers.

500 g mayonnaise
200 g kimchi
Smag til med salt 



Fermenteret hvidløgs spread (sort) 10-15 pers

500 g mayonnaise
150 g fermenteret hvidløgs paste fra oscar eller 10 hele fed sorte hvidløg blendet Smag til med salt 



Ramsløgs mayonnaise/spread (grøn)  20-30 personer

1 l. ramsløgsolie
1 dl æggeblommer
4 spsk. æblecider eddike
1 spsk. sennep
2 tsk. salt 


Svampe Spread (brun) 10-15 personer

500 g mayonnaise
50 g tørrede karljohansvampe
Smag til med salt 



Skýr spread med Garam masala og mynte (hvid) 10-15 personer

500 g skýr naturel
4 spsk. Garam masala
1 bdt. Mynte
Salt og peber


Kimchi spread (rød)

1. Blend kimchi i en cocktail til en glat pure

2. Tilsæt det til mayonnaisen. Smag til med salt 

Kimchi spread kan noget helt specielt. Den friske mælkesyre sammen med det lidt stærke fra chilien giver en unik balance i spreaden, som kan anvendes i alt fra den klassiske sandwich til den moderne og eksperimenterende sandwich.

 

Fermenteret hvidløgs spread (sort)

1. Rør den fermenterede hvidløgs-paste ud i lidt af mayonnaisen til den bliver homogen

2. Tilsæt derefter den resterende del af mayonnaisen. Smag til med salt 

Fermenteret hvidløgs spread kan bruges som en god erstatning for aioli eller hvidløgsdressing i sandwich. 

Ramsløgs mayonnaise/spread (grøn) 

1. Pisk æggeblommer, eddike, sennep og salt i en foodprocessor indtil det er luftigt.

2. Tilsæt ramsløgsolie lidt af gangen til en emulsion dannes og fortsæt med at tilsætte olien til alt olien er tilsat. Bliver mayonnaisen for tyk, kan der tilsætte lidt kold vand i løbet af proccessen.

3. Smag til med mere salt, hvis den mangler. 

Ramsløgs spread fungerer godt med al slags fisk og skaldyr eller i din vegetariske sandwich med grillede grøntsager. Den er også velegnet til sandwich med pulled pork eller beef.

Svampe Spread (Brun) 

1. Blend de tørrede svampe i en blender eller kaffekværn til et fint pulver

2. Tilsæt "svampe-pulveret" til mayonnaisen og smag til med salt og evt. en smule vand, hvis den er blevet for tyk. 

3. Svampe-spread er ideel til alle slags sandwich. Den giver umami og en lækker dybde til enhver sandwich. 

Skýr spread med Garam masala og mynte (hvid) 

1. Pluk og fint hak mynten

2. Tilsæt Garam masala og mynte til skýr'en

3. Smag til med salt og peber 

Vil du sætte lidt krydder på din sandwich, men samtidig holde den sunde stil er denne spread helt perfekt. Dybden fra krydderiet og det friske fra mynten gør den perfekt sammen med røget fisk eller til flere slags koldt eller lunt kød.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00