Subsandwich med sour-cream-kål og friterede løg
Ingredienser
10 stk. mørke sub sandwich med drys
200 g. sæsonens blandet kål – fintsnittet
1 glas hjemmelavede råsyltede rødløg
Fritterede løg:
100 g. rugmel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
½ tsk. paprika
2 dl god økologisk øl (gerne ale)
2 store danske løg i ringe
Sour cream:
200 g. cremefraiche
150 g. mayonnaise
3 spsk. hvid balsamico
50 g. finthakket purløg
Salt og peber fra kværn
Fritterede løg:
- Bland rugmel sammen med bagepulver, salt og paprika og pisk det op sammen med øllen.
- Vend løgringene i blandingen og steg dem i varm olie til de er flotte og gyldne.
Sour cream:
- Bland cremefraiche sammen med mayonnaise, balsamico og purløg, og smag det til med salt og peber.
- Kom den fintsnittede kål ned i sour cream blandingen.
Samlevejledning:
- Tø brødene efter anvisningen og grill eller varm dem i et par minutter.
- Fyld brødene med kålblandingen og de friterede løg og pynt med forskellige danske krydderurter i sæson og råsyltede rødløg.
