Triple tasty brioche burger
Ingredienser
Til 10 personer
10 stk. Brioche burgerboller
1,5 kg hakket oksekød 8-12 %
200 g modnet chedder ost i 10 stykker
200 g cremet mild blåskimmel i 10 stykker
200 g frisk mozzarella i 10 stykker
Marineret tomatsalat:
5 tomater skåret i 8 kvarte
40 g ærteskud revet over på midten
2 spsk. olie
1 spsk. eddike
½ tsk. sukker
Salt og peber.
Saltede sprøde løg:
2 store løg, pillet og skåret i 8 kvarte
2 dl mælk
3 spsk. salt
2 dl hvedemel
Flagesalt til drys
Honning sennep:
1 dl stærk grov sennep
Ca. 4 spsk. honning
Salt og peber.
- Form 30 bøffer af ca. 50 g stykket og steg dem
- Kom chedder ost på 10 stk, blåskimmel ost på 10 stk. og frisk mozzarella på 10 stk.
Tomatsalat:
- Bland tomater og ærteskud sammen med olie, eddike, sukker, salt og peber, og lad det trække køl i mindst 1 time.
Saltede sprøde løg:
- Bland mælk og salt sammen i en gryde, kom løgene i og lad det trække mindst 1 time.
- Vend løgene i melet og fritér dem i olie til de er gyldne. Læg dem på affedtningspapir og drys med flagesalt.
Honning sennep:
- Bland sennep og honning sammen - vurdér og justér selv forholdet ud fra hvor stærk en sennep du bruger. Smag til med lidt salt og peber.
Samlevejledning:
- Lun bollen i 2 min. og smør den med honning sennep i top og bund.
- Fyld bunden med tomatsalat og kom 3 stegte bøffer - en med hver slags ost - ovenpå. Top op med masser af sprøde saltede løg og læg låget på.
