True Asia Hotdog
Ingredienser
Royal Durum brød
Grillet frankfurter
Kokossennep:
400 ml kokosmælk
1 fed hvidløg
3 spsk. Colman's sennepspulver
1 tsk. Sennepsfrø
5 blade frisk salvie
Syltede bok choy:
4 bok choy, groft hakkede
Syltelage
2 dl eddike
200 g sukker
1 lille fint snittet frisk chili
1 tsk. salt
Mangosalsa:
2 mangoer snittede i tern 5x5 millimeter
1 fed hvidløg
2 spsk. Honning
1 tsk. hakkede estragon
1 dl eddike
Salt og peber
Fremgangsmetode
Find ingredienserne til de forskellige toppings ude til venstre og fremgangsmetoderne herunder. Til denne hotdog anbefaler vi desuden en klassisk grillet frankfurter og vores Royal Durum brød.
-
Kokossennep: Kom alle ingredienser – på nær sennepspulver – i en gryde og kog det indtil det er reduceret til ca. halvdelen. Sigt mælken og rør sennepspulver i, og sæt så sennepen på køl i min. 3 timer.
- Syltede bok choy: Sæt sukker, salt og eddike til at koge til en syltelage i ca. 10 min. Hæld derefter syltelagen over bok choyen og chilien. Den kan hældes over enten varm eller kold. Ved kold lage skal den helst stå 3 timer eller længere, og ved varm i ca. 1 time.
NB: Ved kold lage fremstår farveren mere klare. -
Mangosalsa: Kom alle de andre ingredienser i en gryde og kog det op. Tilsæt halvdelen af mangoen og lad det stå og småsimre i 10 min. Vend det sidste mango i og sæt det på køl til det er koldt.
- Saml hotdoggen med brød, pølse.
