Veggiebrunch

Ingredienser

Til 10 personer

Veggie brunchtoast

5 stk. Fuldkorns Cafébolle m. chia- og hirsefrø 
10 æg
100 g smør til brunet æg
250 g hakkede grønkål
2 spsk. stærk sennep
4 spsk. fløde
Salt og peber

Mini snegle med twist og bær

10 stk. Mini kanelsnegle (80218)
30 hindbær
Glasur

Skyr m. drys og rugmyslistang

1 kg skyr
100 g grofthakket 80 % chokolade
100 g grofthakkede mandler

Rugmyslistang

3 skiver fintrevet rugbrød
100 g havregryn
50 g hakkede nødder
50 g hakkede solsikkekerne
2 spsk. honning
100 g mørk chokolade
Lidt olie til panden

Forkæl dine gæster med en lækker brunchanretning veggiestyle. 

Veggie brunchtoast

  1. Bland grønkål, sennep og fløde sammen og lad det trække 1 time på køl. Smag til med salt og peber.
  2. Brun smørret af på en varm pande. Skru ned for varmen og slå æggene ud på panden - sørg for at smørret ”skummer” og kommer op på æggehviden. Drys med lidt salt og peber.
  3. Toast eller grill cafébollerne til de er sprøde på ydersiden.
  4. Skær brødene i halve og og anret dem med brunet spejlæg og grønkål. 

Mini snegle med twist og bær

  1. Optø sneglene på en bageplade med bagepapir. Tvist derefter sneglene ved at tage fat i midten og dreje en halv omgang – og tryk den flad på midten.
    Bag dem i en forvarmet ovn på 190°C i 14-17 min.
  2. Lad sneglene afkøle og kom så glasur på.
    Pynt af med 3 friske hindbær. 

Skyr med drys og rugmyslistænger

  1. Varm olien op, tilsæt revet rugbrød og rist det af i ét minut.
  2. Tilsæt havregryn, hakkede nødder, solsikkekerner og honning og varm det godt i gennem.
    NB: Ønsker du en mere frisk udgave kan du tilsætte skallen af en ½ citron.
  3. Lad det herefter køle af på et stykke papir/køkkenrulle til du har en sprød mysli.
  4. Smelt chokoladen over et vandbad.
  5. Find en form på ca. 10 x 20 cm. frem. Læg et stykke bagepapir i og hæld den flydende chokolade ud i bunden. Fordel derefter den sprøde mysli henover chokoladen, så det bliver et jævnt lag.
  6. Stil formen på køl og skær så små stænger på ca. 2-3 sm tykkelse.
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00