Glutenfri brød og kager

Vi ved, hvordan godt brød skal smage

I mere end 130 år har vi udviklet og bagt kvalitetsbrød. Glutenfrit brød er vanskeligt at bage - det bliver let tørt, det smuldrer og er ofte smagsløst. Det har vi gjort op med.

Schulstad Bakery Solutions’ glutenfri sortiment er det bedste af det bedste. Brødene er i så høj spisekvalitet, at det matcher traditionelle brød med gluten.

Vores udvalg af glutenfrie brød

Selv mikroskopisk melstøv kan ’forurene’ glutenfri råvarer og gøre dem uegnede for personer med gluten-intolerans/cøliaki.

Derfor er en god grundregel at købe brød, som er singlepakket og sælges med varedeklaration.

Hvem spiser glutenfrit?

Knap en ud af fem danskere lever mere eller mindre glutenfrit, og antallet vokser. Mange oplever desværre, at det er vanskeligt at få brød og kager uden gluten, når de spiser ude. Med det vores glutenfri sortiment kan det moderne køkken være på forkant og give gæsterne en både god og tryg spiseoplevelse – så styrk din forretning med et lækkert, glutenfrit brødsortiment.

Håndtering af glutenfrie produkter

Ord som forurening og kontaminering fylder, når man taler om glutenfri brød
og kager. Allergikere skal altid i mere eller mindre grad være opmærksomme
på, om måltidet kan risikere at indeholde gluten.

Derfor, ønsker du at kunne servicere gæster, der lever glutenfrit, kommer du langt med nogle få, ufravigelige regler omkring hygiejne i dit køkken:

  • Hold altid glutenfrit væk fra glutenholdigt
  • Hav klare retningslinjer om at rengøre overflader og køkkengrej
  • Sæt fokus på, at hænder og tøj er fri for melstøv
  • Brug bagepapir på bagepladen
  • Sørg for særskilte grydelapper, viskestykker m.m.
  • Brug altid ny olie, vand, friture til glutenfri madlavning
  • Anvend nyudpakket smør til brødet
  • Den færdige mad skal være tildækket indtil servering
En god idé kan være at ophænge reglerne et centralt sted i køkkenet, så de
er kendt af alle.

Pernille om 'Glutenfri magi'

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00