JUL PÅ BRANDBJERG HØJSKOLE

25-10-2017 11:25

Kom med indenfor i kantinen på Brandbjerg Højskole. Her byder de på 3 pragtfulde buffetretter med brød, der matcher kantinens bæredygtige omlægning. 

 

Yvonne sætter jul på menuen på den bæredygtige måde

Det er helt naturligt for os at gøre julen mere bæredygtig"

- fortæller Køkkenchef Yvonne Deleuran Larsen, der er ledestjerne for kantinens madprofil.

Vi holder meget af julen og vi elsker udfordringer om at give det gode videre til andre, så flere får glæde af vores julede brødtips – på den bæredygtige måde. Julen er en vigtig tid for os i kantinen – både på buffeten i december, men også i juledagene, hvor vi holder julehøjskole med samvær, kreativitet og kultur i højsædet."

Julebuffeten skal være til glæde for alle

Med 42 nationaliteter om året og gæster i alle aldre, favner kantinen på Brandbjerg Højskole bredt, så alle kan være med. Derfor nruger de også forskellige brødtyper i køkkenet - fordi fx rugbrød og de grove brødtyper, er fremmede for mange nationaliteter. 

- "Mange elsker særligt at komme her i julen, fordi vores hvide, historiske herregårdsbygning emmer af god stemning og dansk råhygge. Og der skal være noget for alle på buffeten.

Fuldkorn, fisk og masser af grønt

- "I december bruger vi fx lyse sandwichbrød til pensionistvenlige frokostsandwiches, vi serverer croissanter på vores morgenbuffet og har bl.a. lyse rådeje på frost, så vi kan være kreative. I juledagene giver vi gerne de danske traditioner videre og alle er friske på at smage. Her er julefrokosterne ”grove og rustikke” med med masser af rugbrød og fuldkornsbrød, fordi det går godt til julebordets sild, fiskefileter, frikadeller og ost. Rugbrød er en vigtig del af vores danske julefrokost-traditioner og madkultur, så det hører sig til"

3 bæredygtige decemberopskrifter 

På buffeten i Brandbjerg Højskoles kantine kan gæsterne i december fx nyde glæde af:

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00