Italiensk brødsalat

Fremgangsmetode:

Skær brødet i mindre stykker. Læg det på en bageplade med bagepapir og dryp lidt olie over. Rist brødet i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader, til det bliver sprødt og gyldent på overfladen.

Skær tomaterne i mindre stykker og skær løget i tynde ringe.

Læg 2/3 af tomaterne og løgringene i et stort fad og fordel basilikumblade ud over - bland det hele godt. Tilsæt kapers og olie samt det ristede brød, og bland godt sammen.

Lav en pesto af den sidste tredjedel af tomaterne og løgringene, ved at putte det i en blender og tilsætte balsamico, olie, stænglerne fra basilikummen, hvidløg, parmesan, salt og peber. Blend det hele til en pesto.

Dryp pestoen hen over fadet med salaten. Halver cherrytomaterne og pynt salaten med dem.

Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00