Rådej

- den nemme vej til flotte brød

Hjemmebagt brød har en hel særlig plads i mange danskers hjerter – om det er hjemme i de private køkkener, i kantinen på arbejdspladsen eller når brunchen, frokosten eller aftensmaden nydes ude på en café eller restaurant. Duften af nybagt brød skaber en autentisk stemning, og tilføjer stor værdi til hele smagsoplevelsen.

Kontakt os her

Vi har gjort alt det grove, så du kan koncentrere dig om alt det sjove!

Det kræver mange ressourcer at bage sit brød fra bunden af – ressourcer som kan bruges på mange andre måder i de travle hverdage og arbejdsprocesser, som findes i diverse professionelle køkkener. Det ved du – og det ved vi. Derfor er vi glade for at præsentere dig for et univers af rådejsprodukter, som gør det nemt for dig at servere friskbagt brød med dit eget personlige præg, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. Læs mere om vores rådeje her på siden, find inspiration til hvordan du kan bruge rådej i dit køkken, eller få et overblik over hele vores sortiment af rådejsprodukter.

Vidste du, at...

  • du med èn rådej kan lave 5 forskellige brød?
  • Schulstad Bkaery Solutions' rådejsprodukter kan dække alle dagens måltider? 
  • du kan deltage i et af vores kurser ved Unibake Academy, og lære meget mere om hvordan du nemt kan bruge rådej i dit køkken. Læs mere om det her 

Tips til tilberedningen

Optimér håndteringen af rådej ved at følge vores vejledning herunder.

Tilberedning 1 (vores anbefaling):

  • Optø bollerne tildækket med plastik i ca. 90 min. ved ca. 20°C, eller natten over på køl.
  • Stil produkterne til hævning i ca. 45 min. i raskeskab (ved 35°C, fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse.
  • Bag produkterne 12 min. i varmluftsovn ved 190°C.

Tilberedning 2 (den hurtige genvej):

  • Optø bollerne i en 40°C varm ovn i ca. 40 min. Nederst i ovnen skal der på risten lægges et vådt viskestykke. Dette giver damp i ovnrummet, så dejen ikke tørrer ud.
  • Bollerne tages ud og ovnen skrues op til 190°C.
  • Når ovnen er klar, bages bollerne i 12-15 minutter.
Kontakt os
Kontakt

Lantmännen Unibake Danmark
Oensvej 28 - 30
8700 Horsens, Danmark

 

 

+45 76 28 50 00