Gulerodsbrød rådej er en af vores særligt eftertragtede varianter, fordi det har en sød smag af gulerødder og solsikkefrø som kontrast til den surdej, som det også indeholder. Brødet kan bruges både til franskbrød, men prøv også gulerodsbrud, hvor dejen hakkes sammen med et sammenpisket æg og sættes i ”håndfulde” på en bageplade. Dejen er i øvrigt rørt i Danmark.
Håndtering: Rådej
Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i 45-60 min. i raskeskab (ved 35°C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230°C varm ovn, og sænk temperaturen til 190°C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min.
Opbevaring
Ved -18°C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning.
| Karton EAN | 5701536803206 |
| Vægt / stk. | 675 g |
| Stk. / karton | 12 |
| Karton / palle | 32 |
| Holdbarhed | 9 måneder. |
| Oprindelsesland | DK |
Ingredienser
Hvedemel, vand, gulerødder 10%, solsikkefrø, rapsolie, gær,hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, stabilisator (E412), gulerodskoncentrat, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder.
Allergener
IndeholderGluten Hvede
Kan indeholde spor afNødder Valnødder
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1141 kJ |
| Kcal | 270 kcal |
| Fedt | 5,1 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| - heraf sukkerarter | 3 g |
| Kostfibre | 3,2 g |
| Protein | 9,5 g |
| Salt | 1,1 g |
