Valnøddebrød af rådej er rørt af hvedemel, rugsigtemel, valnødder, surdej og en anelse malt. Bag brødet som det er, eller slip fantasien løs og lav baguetter, brud eller boller. Dejen er rørt i Danmark.
Håndtering: Rådej
Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i 45-60 min. i raskeskab (ved 35°C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230°C varm ovn, og sænk temperaturen til 190°C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min.
Opbevaring
Ved -18°C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning.
| Karton EAN | 5701014055165 |
| Vægt / stk. | 750 g |
| Stk. / karton | 12 |
| Karton / palle | 32 |
| Holdbarhed | 9 måneder. |
| Oprindelsesland | DK |
Ingredienser
Hvedemel, vand, sigtet rugmel, valnødder 3%, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), stabilisator (E412), emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, rapsolie, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), bygmaltmel.
Allergener
IndeholderGluten Hvede Rug Nødder Valnødder
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1083 kJ |
| Kcal | 256 kcal |
| Fedt | 3,6 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| - heraf sukkerarter | 2 g |
| Kostfibre | 3,7 g |
| Protein | 9,1 g |
| Salt | 1,4 g |
