Klosterbrød er klassisk dansk rugbrød bagt med rugsurdej og rugkerner. Surdejen er vores egen, og den opfriskes med vand og mel og modner i 12 timer, inden der bages af den. Den tilsættes både for smag og god konsistens og saftighed. Brødet er Fuldkorns- og Nøglehulsmærket.
Håndtering: Tø & Bag
Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 °C. Brødet bør afkøle i ca. to timer, inden det skæres. Holdbarhed inden afbagning (tildækket): Max. 2 døgn på køl eller 1 døgn ved stuetemperatur.
Opbevaring
Ved -18°C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning.
| Karton EAN | 5701536802032 |
| Vægt / stk. | 1100 g |
| Stk. / karton | 8 |
| Karton / palle | 24 |
| Holdbarhed | 12 måneder. |
| Oprindelsesland | DK |
Ingredienser
Vand, surdej 22% (vand, fuldkornsrugmel 9,5%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 17%, sigtet rugmel 13%, rasp (ingredienser som i dette brød), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, eddike, gær, bygkerner 0,5%, bygmaltmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E300).
Allergener
IndeholderGluten Hvede Rug
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 851 kJ |
| Kcal | 202 kcal |
| Fedt | 1,4 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrater | 37 g |
| - heraf sukkerarter | 2,2 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 5,3 g |
| Salt | 1,2 g |
