I sommeren 2021 kommer vi igen til at opleve vores dejlige danske land på ny, og de danske sommerturister skal selvfølgelig forkæles med morgenbrød af god kvalitet samt lækre og lokale råvarer under hele deres ferie i sommerlandet. Læs her hvordan to kunder har optimeret deres brødforretning og gør klar til en dansk sommer med fokus på danske turister.
Vi danskere elsker at tage for os af retterne fra en indbydende buffet - uanset om sulten melder sig morgen, middag eller aften. Men anno 2021 er en populær buffet ikke kun indbydende og lækker, den skal også overholde alle restriktioner, så dine gæster føler sig trygge. I samarbejde med kok, Rasmus Bundgaard, har vi samlet vores bedste tips til hvordan du kan gøre buffeten tryg at gå til.
Hos Café K er de rigtig gode til brunch 💪 Cafékæden har bevist, at når konceptet er knivskarpt, personalet dygtigt og råvarerne de bedste, kan man vækste med en rekordstor omsætning og tilmed åbne endnu en café midt under Corona.
Café-ejer Søren Schack Hansen giver her sine bedste tips til at få succes med brunch.
Vil du have andel i det voksende brunchmarked, så giv dine gæster mulighed for at prøve noget nyt. Du har sikkert en håndfuld kundefavoritter som du selvfølgelig skal holde fast i, men afprøv samtidig nye smage og råvarer - gerne inspireret af gastronomiske metropoler som New York, London og Berlin.
Ikke alle kunder, gæster eller medarbejdere har tid eller lyst til at sidde længe over morgenmaden, og derfor imødekommer flere og flere caféer, hoteller og sågar kantiner behovet for morgenmad to-go. Det har den klare fordel for dig som ejer eller medarbejder, at det meste kan forberedes i forvejen. Kunderne kan endda evt. forudbestille deres to-go morgenmad, og det kræver derfor færre personaleressourcer. Læs med her og få vores bedste tips til, hvordan du kan få del i et voksende marked.
