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Twisters

Homemade Inselburger

Ein Mittwochmorgen, mitten in Westerland auf Sylt. Die Möwen kreischen. Sonne und Wolken wechseln sich ab. Dirk Krüger tritt aus dem Twisters. Rechts und links ein Surfboard unter dem Arm, die er vor sein Lokal stellt. Dann baut er zügig Tische auf und verteilt Barhocker, bevor er sich die Küchenhandschuhe anzieht. Ein ganz normaler Tag im Twisters beginnt. Und wir sind mittendrin, werden am Ende den Food Truck auf der Promenade erlebt und jede Menge über Burger erfahren haben – und noch Tage später den Hawaii-Sound im Ohr haben.

Denn so ergeht es den Gästen, wenn sie das Twisters betreten: Sie tauchen ein in eine Welt der guten Laune und Lässigkeit. Sobald sie die Tür zum „Burger Grill & Tiki Diner” öffnen, macht sich Urlaubsstimmung breit. Bei Dirk Krüger allerdings nicht. Für ihn ist das Alltag. Und der hält jede Menge Arbeit bereit. „Gestern Nacht ist es halb zwei geworden”, berichtet er. Auch wenn das Twisters gegen 22.30 Uhr schließt, ist die Arbeit noch lange nicht zu Ende. Saubermachen, Abrechnung, Vorbereitungen treffen stehen dann auf dem Programm. „Etwa die Hälfte der Speisen sind homemade,” erläutert der gelernte Konditor und Pâtissier. Und damit fällt viel Zeit für die Vorbereitung an. Zum Beispiel für die hausgemachte BBQ-Sauce, die nicht nur diverse Burger veredelt, sondern auch die Currywurst oder Twisters toppt. Die namensgebenden Pommes sind eine Spezialität des Hauses, allerdings nicht homemade. Das sind die Spezial oder Premium Burger. Und die macht Krüger einzeln, Stück für Stück, mit Geduld und ja: Hingabe. Wie zum Beispiel jetzt.

Exklusives Interview mit Dirk Krüger

5 Fragen an den Chef des "Burger Grill & Tiki Diners" in Westerland auf Sylt - lesen Sie mehr...

Spot an! Unser Tag im Twisters

Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des "Burger & Tiki Grill Diners" in Westerland auf Sylt - all day long in the burning sun...

Aloha aus Sylt - Spot an!

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