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Exklusives Interview mit Dirk Krüger

5 Fragen an den Chef...

„Was wollt ihr noch wissen?” Zwischen Bestellaufnahme, Brötchen toasten und Burgerbau antwortet der – durch und durch multitaskingfähige – Dirk Krüger auskunftsfreudig auf alle Fragen rund um das Twisters, die Burger und die Zukunft:

Herr Krüger, das Twisters feiert in diesem Jahr 20-jähriges Jubiläum. Was zeichnet das Lokal aus?
Wir bieten einen Mix aus Burger Diner, Food Truck, das „Aloha from Sylt”-Klamotten-Label und, im kleinen Maßstab, einen Board-Verleih. Insgesamt viel Surf-Lifestyle. Da wir seit 1995 auf der Insel sind, besitzen wir jede Menge Stammgäste und ja, auch einen gewissen Kultstatus. Dabei ist eines jedoch entscheidend: Die Qualität der Speisen stimmt. Und wir bleiben immer jung, entwickeln uns ständig weiter, siehe unseren Food Truck.

Der Truck ist wirklich ein Hingucker. Wie oft seid ihr damit im Einsatz?

In der Hochsaison im Sommer haben wir fast jeden Tag Buchungen. Und dann stehen wir natürlich auf Veranstaltungen direkt am Strand. Unsere Überlegungen gehen aber weiter: Vielleicht verlassen wir die Insel mit dem Truck im Winter und stellen uns nach Hamburg. Der Truck ist übrigens selbst gestaltet. Unsere „Hausgrafiker” Patrick Schneider hat den gesprayt. Ein ehemaliges UPS-Fahrzeug, Baujahr 1985, das wir nach unseren Vorstellungen innen wie außen gestaltet haben.

Apropos Saison, gehen Burger denn das ganze Jahr über?
Ja, auf jeden Fall. Daher haben wir auch ganzjährig geöffnet. Im Winter von 13 bis 21 Uhr, im Sommer von 12 bis 22.30 Uhr. Bei guter Welle haben wir allerdings auch schon mal geschlossen (Krüger lacht, Wellenreiter aus Leidenschaft, der er ist).

Der Burger-Trend scheint keine Grenzen zu kennen. Wohin wird die Entwicklung gehen?
Ich denke auch, dass sich Burger fest etabliert haben. Die großen Ketten - und auch neue - werden daher sicher bestehen bleiben. Kleinere Burgershops müssen sehen, dass sie ihre Nische finden. Sicher bin ich: Gute Burger, handwerklich gefertigt und mit abwechslungsreichen Speisen serviert, werden weiter wachsen.

Letzte Frage: Wie werden Sie Ihre Gäste in Zukunft begeistern?
Mit Qualität. Mit Lifestyle. Mit immer wieder neuen Produkten. Vielleicht werden wir uns auch mal örtlich verändern, erweitern ... es geht auf jeden Fall immer weiter, ALOHA!

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