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Asia Burger

Zutaten

Zutaten Curry-Hähnchen:            

  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • Saft ½ Orange
  • 4 EL Öl, z.B. Sesamöl
  • 4 x Hähnchenbrustfilet, je ca. 150 g

Weitere Zutaten:                

  • ½ Ananas
  • 1 EL Erdnussöl
  • 2-4 EL Zucker 
  • 8 EL Mayonnaise
  • 1-2 EL Sambal Oelek
  • 4 x Schulstad Bakery Solutions „Länder-Bun Asia”
  • ½ Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten
  • etwas Spinatsalat und Radicchio
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz, Pfeffer

 

mit Curry-Hähnchen, karamellisierter Ananas und Chili-Mayo

Zubereitung:         

  1. Für das Curry-Hähnchen die gelbe Currypaste zusammen mit dem Ingwer, dem Saft der Orange, dem Öl sowie einem Teelöffel Salz zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrustfilets damit für mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht marinieren. Zum Servieren die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und von beiden Seiten durchbraten/grillen.
  2. Die Ananas schälen, in Scheiben schneiden. Anschließend in dem Erdnussöl von beiden Seiten scharf anbraten und dabei mit dem Zucker bestreuen, bis dieser etwas karamellisiert. Die Mayonnaise nach Belieben mit dem Sambal Oelek verfeinern.
  3. Die Schulstad Bakery Solutions „Länder-Buns Asia” bei Raumtemperatur im Beutel auftauen lassen und nach Wunsch auf der Schnittfläche anrösten, die unteren Hälften mit jeweils einem Esslöffel Chili-Mayo bestreichen. Nach Belieben mit dem Salat, jeweils einem Curry-Hähnchenbrustfilet, den karamellisierten Ananas sowie einigen Scheiben Gurke und etwas frischem Koriander belegen. Die oberen Brötchenhälften ebenfalls mit etwas Chili-Mayo bestreichen und mit den Burger damit abschließen.

 

Tipp: Die Currypasten gibt es in unterschiedlichen Schärfestufen, die nach Belieben gewählt werden sollten.

Kontakt
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Linzer Straße 9

28359 Bremen

+49 (0) 421 - 83 00 44

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