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Spring Dog

Spring Dog

Mit Grillwurst, Frühlingslauch und Paprikasauce

Zubereitung Paprikasauce:

  1. Paprika schälen, entkernen und grob würfeln.
  2. Aubergine ebenfalls schälen und würfeln.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote grob hacken und zusammen mit dem Gemüse im Olivenöl anrösten.
  4. Essig zugeben und bei kleiner Hitze sehr weich schmoren.
  5. Anschließend die Paprikasauce etwas stückig pürieren und mit Zitronenabrieb, Honig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Hot Dog:

  1. Bratwürste goldbraun grillen, den Frühlingslauch samt Grün in feine Scheiben schneiden und den Salat der Länge nach halbieren.
  2. Buffalo Hot Dog Bun mit der Paprikasauce bestreichen.
  3. Mit Romanasalat und der Bratwurst füllen und mit dem Frühlingslauch bestreuen – so geht Hot Dog frühlingsfrisch!

Tipp: Die Paprikasauce kann nach Belieben auch durch leckeres fertiges Ajvar ersetzt werden. Ajvar kann man in jedem Supermarkt in den Sorten „mild” und „scharf” käuflich erwerben.

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