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Muchacho Burger

Burger mit rauchiger Tomatensalsa und Cheddarcheese

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 kleine Dose Kidneybohnen
  • 1 kleine Dose Mais
  • ca. 400 g Hackfleisch, halb und halb
  • 2 TL Zwiebelpulver oder 1 kleine Zwiebel, abgezogen und fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL fein gehackte Petersilie (oder gefriergetrocknet)
  • 1 TL Sambal Oelek
  • Salz
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Zutaten für die Tomatensalsa:

  • 10-12 EL Tomatenketchup
  • 1 kleine rote Zwiebel, abgezogen und fein gewürfelt
  • 3 kleine Tomaten, geviertelt, entkernt, in Würfel geschnitten
  • 1 kleines Bund Petersilie, gewaschen und fein gehackt
  • 2 starke Espresso
  • 1 TL Sambal Oelek

Zum Servieren:

  • 4 Hamburger Brötchen mit Chili - von Schulstad Bakery Solutions natürlich
  • 4 TL Sauerrahm oder 150 g Crème fraiche
  • einige Blätter Salat (z.B. Lollo Rosso)
  • 4 Scheiben Cheddarcheese

Zubereitung:

Kidney Bohnen und Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Das gemischte Hackfleisch mit Zwiebelpulver oder -würfelchen, Paprika, Ei, Paniermehl, Petersilie und Cayennepfeffer oder Chilipulver vermengen. Zum Schluss abgetropfte Bohnen und Mais unterarbeiten und mit Salz abschmecken. Aus 4 gleich großen Portionen (ca. 3 cm dicke) runde Scheiben formen und fest andrücken. Auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Platte oder einem Blech im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Zutaten für die Tomatensalsa vermengen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Auf den Schnittflächen der Burgerbrötchen je 1 TL Sauerrahm verteilen. Mit 2/3 des Salates belegen, die noch warmen Bratlinge darauf geben. Mit je einer Scheibe Cheddarcheese, Tomatensalsa und restlichen Salat garnieren und mit der Oberseite der Brötchen abschließen.

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