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Mini Rustikal Gaumengold

Mini Hamburger Rustikal mit Ziegenkäse und Walnusscreme

Zutaten für die Walnusscreme (für 10 Mini Burger):

  • 175g Frischkäse
  • 10 Datteln (ca. 60-70g) ohne Steine, gehackt
  • 10-12 Walnüsse (ca. 60-70g), gehackt
  • Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Belag:       

  • 10 Scheiben Bacon
  • 10 Rosmarinspitzen
  • 10 Scheiben Ziegenfrischkäse (100g Rolle)
  • Honig
  • ca. 100g Pflücksalat und Rucola, verlesen, gewaschen und trocken geschleudert und in mundgerechte Stücke gezupft

Zum Servieren:                                                      

  • 10 Mini Hamburger Brötchen Rustikal - von Schulstad Bakery Solutions natürlich
  • 10 kleine Partypieker

Zubereitung:

Für die Walnusscreme den Frischkäse mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Die Ziegenkäsescheiben und die Rosmarinspitzen mit dem Einschlagen und in einer heißen beschichten Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. Ziegenkäsepäckchen warm stellen.

Die Schnittflächen der Bugerhälften kurz toasten, grillen oder in der Pfanne knusprig rösten.

Die Schnittfläche der unteren Hälfte mit dem vorbereiteten Salat belegen. Die Walnusscreme entweder mit einem kleinen Teelöffel darauf streichen oder die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und aufspritzen. Ziegekäsepäckchen auf die Creme legen, mit etwas Honig beträufeln und noch mal mit Salat garnieren. Die Oberseiten der Burger auflegen und mit den Partypiekern fixieren.

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