Bella Italia

Mit geröstetem Gemüse, Pesto und Rucola

Zubereitung Möhrensalat:

Für das Gemüse: Paprika vierteln, entkernen, in große Stücke schneiden. Zucchino und Auberginen in Scheiben schneiden. Olivenöl mit dem Balsamico bianco und gehacktem Rosmarin verrühren.
Gemüse damit marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder im vorgeheiztem Ofen bei etwa 220 °C für etwa 10 Minuten anrösten, anschließend abkühlen lassen.
Die untere Hälfte des Hamburger Bun Vollkorn Gigant pur kurz auftoasten und mit einem Esslöffel Pesto Rosso bestreichen. Mit reichlich geröstetem Gemüse sowie Rucola und nach Wunsch mit frisch gezupftem Basilikum belegen. Die obere Brötchenhälfte mit jeweils einem Esslöffel Pesto Genovese bestreichen und den Burger damit abschließen – ein sonniger Gruß aus Bella Italia!

Tipp: Bei veganer Zubereitung sollte man unbedingt auf ein veganes Pesto zurückgreifen. Oft lässt sich das Grillgemüse auch vorgeschnitten und tiefgekühlt, aber auch manchmal als frische Ware im Supermarkt oder Großmarkt finden.