Middle East

Mit Falafel, Rote-Bete-Hummus und Spinat

Zubereitung Rote-Bete-Hummus:

Rote Bete grob würfeln, die Kichererbsen gut abtropfen lassen.
Alles zusammen mit dem Tahini, der Knoblauchzehe sowie dem Olivenöl zu einer feinen Creme pürieren.
Mit dem Kreuzkümmel, etwas Zitronenabrieb sowie Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Burger:

Die Falafel-Burger in reichlich Öl ausbacken, Rote Bete in Scheiben hobeln.
Die Hamburger Buns mit Sesam kurz auftoasten und mit je einem Esslöffel Rote-Bete-Hummus bestreichen.
Mit einem Falafel-Patty, einigen Rote-Bete-Scheiben sowie etwas Spinat belegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Tipp: Die Falafel kann man sowohl als Fertigmischung zum Anrühren, aber auch als fertige Patties erwerben. Für die schnelle Küche kann man auch fertigen Hummus einfach mit 1-2 Knollen vorgekochter Rote Bete pürieren und etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.