Middle East
Mit Falafel, Rote-Bete-Hummus und Spinat
Zubereitung Rote-Bete-Hummus:
- Rote Bete grob würfeln, die Kichererbsen gut abtropfen lassen.
- Alles zusammen mit dem Tahini, der Knoblauchzehe sowie dem Olivenöl zu einer feinen Creme pürieren.
- Mit dem Kreuzkümmel, etwas Zitronenabrieb sowie Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Burger:
- Die Falafel-Burger in reichlich Öl ausbacken, Rote Bete in Scheiben hobeln.
- Die Hamburger Buns mit Sesam kurz auftoasten und mit je einem Esslöffel Rote-Bete-Hummus bestreichen.
- Mit einem Falafel-Patty, einigen Rote-Bete-Scheiben sowie etwas Spinat belegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Tipp: Die Falafel kann man sowohl als Fertigmischung zum Anrühren, aber auch als fertige Patties erwerben. Für die schnelle Küche kann man auch fertigen Hummus einfach mit 1-2 Knollen vorgekochter Rote Bete pürieren und etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.