Santa’s Veggie Touchdown

Wer hätte das gedacht: Der Weihnachtsmann steht auf Veggie. Gut, dass wir genau das Richtige für ihn haben: Ein Teamplay aus geschmorter Gewürz-Artischocke, fruchtig marinierten Birnen, würzigen Röstzwiebeln und knackigem Salat – da ist ein Sack voller Geschenke sicher drin.

 

VORBEREITUNGSZEIT: 2 Std.

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Min.

SCHWIERIGKEIT: mittel

 

VORBEREITUNG

Vier Touchdown Vollkorn Buns aus dem Tiefkühlfach nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

  1. Die Birnen mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Anschließend in einer Schale mit Essig, Zucker, Salz und Calvados miteinander verrühren. Die Nelken, den Zitronensaft und die Zitronenschalen hinzugeben und für 2 Stunden ziehen lassen.

 

ZUBEREITUNG

  1. Die Artischocken in einem Sieb gut abtropfen lassen. Karotten, Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Nun die Gewürze in einem Mörser fein zerkleinern, in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Das Ganze mit Rotwein ablöschen. Zu guter Letzt den Abrieb und den Saft der Zitronen sowie die Artischocken dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze für 20-30 Min. köcheln lassen.
  2. Zeit für den nächsten Spielzug: Für die Röstzwiebeln, einmal Zwiebeln in Ringe schneiden und in Mehl wenden. Anschließend in heißem Fett frittieren. Noch eine Prise Salz und fertig.
  3. Die Ober- und Unterseiten der Touchdown Vollkorn Buns kurz toasten, grillen oder in der Pfanne knusprig rösten.
  4. Bereit zum Punkten: Die Schnittfläche der unteren Bun-Hälfte mit 2-3 Romana-Salat-Blätter belegen. Die marinierten Birnen gut abtropfen lassen und auf dem Burger verteilen. Als letzter Schritt, die geschmorten Gewürz-Artischocken mit einer Gabel kleinzupfen, auflegen und mit den Röstzwiebeln bestreuen – damit gewinnst du mit Sicherheit Santa’s Herz.

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