Wiesn-Burger

Mit Leberkäse, Obazda und Spiegelei

Zubereitung Obazda:

Zwiebel fein würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten.
Gewürzezugeben und kurz mitrösten.
Butter mit Frischkäse cremig rühren, Camembert grob würfeln und mit einer Gabel mit der Frischkäsemasse vermengen.
Zum Schluss die Zwiebelwürfel, Honig sowie Williams-Birnenbrand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Burger:

Leberkäse grillen, Eier braten, Radieschen und Zwiebel in feine Scheiben hobeln.
Untere Hälfte des Hamburger Buns Rustikal kurz auftoasten. Mit Obazda bestreichen, mit Leberkäse, Spiegelei, Radieschen- und Zwiebelscheiben sowie etwas frisch gezupfter Petersilie belegen.
Obere Brötchenhälfte mit dem süßen Senf bestreichen – fertig ist der Wiesn-Burger!

Tipp: Der Obazda schmeckt auch mit Bier anstatt des Williams-Birnenbrands, wer auf Alkohol verzichten möchte, kann einfach Milch nehmen. Die Eiligen können den Obazda/Obazter auch schon fertig kaufen.