Vaasan, die Organisation von Lantmännen Unibake in Finnland, hat sich das klare Ziel gesetzt Salz zu reduzieren und die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern.
Es ist nichts Neues, dass zu viel Salz in der Ernährung schlechte Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Was jedoch nicht viele wissen, ist die positive Auswirkung auf die Gesundheit, wenn das Salz im Brot nur um eine geringe Menge reduziert wird.
Eine vom Marketing-Team der Vaasan-Gruppe in Finnland initiierte Studie hat einen signifikanten Effekt auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt, wenn der durchschnittliche Salzgehalt im Brot von 1,2 % auf 1,1 % gesenkt wird. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass in den nächsten 10 Jahren rund 460 Fälle weniger von arteriellen Erkrankungen geben wird.