El auténtico hot dog de la abuela con kétchup amarillo

El auténtico hot dog de la abuela con kétchup amarillo

By Jonas Allermand, Lantmännen Unibake Denmark

En este hot dog hemos añadido kétchup amarillo casero, zanahorias encurtidas y coliflor frita combinada con una salchicha de cordero.

Kétchup amarillo:

  1. Freír el ajo, as cebollas y el romero en una sartén a fuego fuerte.
  2. Añadir los tomates cortados y remover.
  3. Añadir vinagre y miel y dejar hervir durante 5 minutos.
  4. Sazonar el kétchup con sal y pimiento y dejar enfriar antes de servir.

Zanahorias encurtidas:

  1. Mezclar el vinagre, el azúcar, el laurel, la sal y la pimienta y dejar hervir.
  2. Añadir las zanahorias y dejar reposar durante 15 minutos.

Coliflor frita

  1. Poner la coliflor desmenuzada en una bandeja y sazonar con sal y pimienta.
  2. Hornearla en un horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos.
  3. Dejar que la coliflor se enfríe y ponerla en un bol con papel de cocina en el fondo. 

Pan de centeno y crumble de cebolla:

  1. Mezclar las dos cebollas para obtener una pasta suave y mezclar con sal y pan de centeno rallado.
  2. Mezclar hasta tener una mezcla y hornear en un horno precalentado a 150ºC durante, aproximadamente, 20 minutos o hasta que esté crujiente.
  3. Romper el crumble y usar como topping

Consejo: Puedes añadir sabores adicionales como por ejemplo chile o tomillo.  

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