Lantmännen es una cooperativa agrícola y un líder en el norte de Europa en agricultura, maquinaria, bioenergía y productos alimentarios.
El Galáctico
Ingredientes para 10 personas
- 10 Pan Hamburguesa Buffalo
- 10 hamburguesas
- Lechuga
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharilla de aceite de manzana
- ¾ taza aceite de oliva
- 1 cucharilla de esencia de béarnaise
- 1 cucharilla de estragón
- Sal y pimienta
Cebolla caramelizada y champiñones:
- 500g. champiñones
- 4 cebollas
- 1 chili
- 2 cucharillas de azúcar
- 2 cucharillas de aceite de oliva
- 1 cucharada de limón
- Sal y pimienta
Estragón:
- Mezclar en un mismo bol las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre y la esencia de béarnaise.
- Gradualmente añadir aceite y batir hasta que todo esté completamente mezclado.
- Condimentar la mayonesa con estragón, sal y pimienta.
Cebollazas picantes y caramelizadas y champiñones:
- Dejar que el azúcar se funda en la sartén y echar aceite.
- Añadir el chili y las cebollas, y freír hasta que las cebollas estén crujientes y doradas.
- Añadir los champiñones y freír unos minutos más.
- Condimentar con limón, sal y pimienta.
Hamburguesa:
- Freír los filetes en una sartén con aceite y sazonar con sal y pimienta.
- Extender el estragón en el pan, añadir la lechuga, los filetes y finalizar la hamburguesa con el champiñón y las cebollas picantes y caramelizadas.
Acompañar con: puré de patatas, patatas fritas, chiles fritos, verduras a la plancha, aros de cebolla o ensalada.