El Galáctico

El Galáctico

Estragón:

  1. Mezclar en un mismo bol las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre y la esencia de béarnaise.
  2. Gradualmente añadir aceite y batir hasta que todo esté completamente mezclado.
  3. Condimentar la mayonesa con estragón, sal y pimienta.

Cebollazas picantes y caramelizadas y champiñones:

  1. Dejar que el azúcar se funda en la sartén y echar aceite.
  2. Añadir el chili y las cebollas, y freír hasta que las cebollas estén crujientes y doradas.
  3. Añadir los champiñones y freír unos minutos más.
  4. Condimentar con limón, sal y pimienta.

Hamburguesa:

  1. Freír los filetes en una sartén con aceite y sazonar con sal y pimienta.
  2. Extender el estragón en el pan, añadir la lechuga, los filetes y finalizar la hamburguesa con el champiñón y las cebollas picantes y caramelizadas.

Acompañar con: puré de patatas, patatas fritas, chiles fritos, verduras a la plancha, aros de cebolla o ensalada.

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