Hamburguesa de confit de pato a la naranja

Hamburguesa de confit de pato a la naranja

By José Luis Gil y Eric Ochoa, Lantmännen Unibake Spain

  1. Deshuesar el confit de pato y reservar.

  2. Hacer zumo de una naranja y colocar en el fuego a media potencia y reducir.

  3. Marcar el pato en la plancha.

  4. Agregar la reducción del zumo de naranja a la mayonesa.

  5. Untar la parte inferior del pan con la mayonesa de cítricos, el confit de pato los gajos de naranja y la escarola por este orden.

 

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