suosikit
Kun paisto-osaaminen on kunnossa, paistat täydellisiä leipomotuotteita tehokkaasti, hallitset hävikkiä ja myyt enemmän! Leivonnaispakasteiden avulla onnistut helposti. Meiltä saat vinkit niin paistamiseen kuin eri valmistusasteiden hyödyntämiseen.
Leivontavideoidemme avulla pääset helposti työn touhuun ja perehdytät uudet työntekijät. Leivontavideoissa käsitellään hyvän paistamisen perusasiat, erilaiset tuunaukset käytännössä sekä taikinaleivonnan salat. Mukana ovat raaka-aineet, työohjeet ja vinkit onnistumiseen.
Ravintolamaailmaa muuttanut street food on tullut jäädäkseen, mutta pysyykö sekään muuttumattomana? Kysyimme Tanskassa työskentelevältä keittiömestari Kim Mustoselta, mihin hän näkee katukeittiön trendien suuntaavan ja miten suomalaiset voisivat inspiroitua rennosta tavasta kehitellä makuja. Lue vinkit ja ota katukeittiön herkut haltuun.
Herkullisten pikaruokien ja take away -annosten syöminen on mullistanut ruokailutottumuksemme. On arkipäivää napata take away matkaan kesken työpäivän. Ja vapaa-ajallakin on ihanaa haukata street foodia hyvässä seurassa. Tutustu nyt street foodin kasvavan suosion salaisuuksiin ja luo menestystarina myös omille annoksillesi!
Joulu on kaupan suurin sesonki, mikä näkyy myös paistopisteellä volyymeissa ja jouluisten tuotteiden myyntinä. Isoja määriä paistettaessa on erityisen tärkeää paistaa suunnitelman mukaan, mutta tehdä tarvittaessa hetkeen sopivia ratkaisuja, jotta hävikki ei karkaa käsistä. Joulusesongin alkajaisiksi paljastamme leipomoammattilaisen parhaat sisäpiirivinkit hävikin vähentämiseen.
Hävikkiviikko (viikolla 37) on onnistuneesti nostanut kuluttajien tietoisuutta ja ruoan arvostusta. Ruoka on liian hyvää ja tärkeää hukattavaksi! Mitä ammattilaisten sitten tulisi tehdä vähentääkseen leipomohävikkiä ja parantaakseen kannattavuutta? Me kerromme helpot vinkit, joilla annat kyytiä hävikille leipomotuotteissa!
Laadukas burger on enemmän kuin osiensa summa. Sämpylä on ensimmäinen asia, joka burgerissa huomataan. Täytteistä tulee muodostua toimiva ja ennen kaikkea maistuva kokonaisuus, joka kootaan laatusämpylän väliin niin, että kaikki ainesosat toimivat edukseen.
