on lisätty Tee tuoteluettelo Mene suosikkeihin Sulje
Loading...
Takaisin Suosikit Tyhjennä kaikki
Yhtään tuotetta ei ole lisätty
Lähetä tuoteluettelo sähköpostiin
Viipaloitu rustiikkileipä

Leivontaopas – onnistunut paisto
joka kerralla

Paista ja sulata oikein!

Täydellisen lopputuloksen saat, kun sulatat ja paistat leivonnaispakasteet oikein. Näillä vinkeillä onnistut varmasti!

  • Säädä lämpö uunisi mukaan. Jokainen uuni on yksilö. Säädä ensisijaisesti paistolämpötilaa, älä aikaa! Suorita uunillasi testipaistot löytääksesi juuri oikeat lämpötilat.
  • Valmistele hyvin. Esilämmitä uuni kunnolla ja valitse tilanteeseen oikea pelti. Hyödynnä kylmiötä sulattamiseen: sulata esipaistetut leivät yön yli kylmiössä ja paista kylmiön lämpöisinä. 
  • Seuraa ohjeita. Sulata aina kun täytyy, äläkä anna jäisenä paistettavien sulaa ennen paistoa.
  • Seuraa paistoväriä. Seuraamalla jatkuvasti paistoväriä ja laatua voit optimoida paistoasi. Tarkkaile värin tummuutta, kypsyyttä ja kohoamista.

Katso alta vielä paiston perusvinkit paistovideoiltamme ja suunnittelemamme paisto-ohjelmat!

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Näin paistat leivät

Useimmat leipämme voi paistaa joko sulatuksen jälkeen tai jäisinä. Tarkista kullekin leivälle sopiva paisto-ohjelma. Voit myös hyödyntää kylmiötä: sulata leivät kylmiössä ja paista päivän mittaan tarpeen mukaan. Anna leipien jäähtyä ennen pussittamista, jotta pussi ei höyrysty ja kostu liikaa.

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Näin paistat pullat

Jätä pullien väliin hieman tilaa pellittäessä. Muista peittää pullat sulatuksen ajaksi muovilla, jotta ne eivät pääse kuivumaan. Paista paisto-ohjelman mukaan. Jos aiot laittaa pullat vitriiniin, anna niiden jäähtyä ennen esillelaittoa, jotta vitriini ei huurrustu.

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Näin paistat riisipiirakat

Riisipiirakat voi pellittää tiiviisti, sillä ne eivät leviä paiston aikana. Paista riisipiirakat jäisenä paisto-ohjelman mukaan. Jos aiot laittaa riisipiirakat esille vitriiniin, anna niiden jäähtyä ensin, jotta vitriini ei huurrustu lämmöstä.

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Näin paistat viinerit

Pellittäessä viinereitä, jätä niiden ympärille hieman tilaa paistua. Muista ottaa pomadapussi pois laatikosta. Paista viinerit jäisinä paisto-ohjelman mukaan. Anna viinereiden jäähtyä ennen koristelua. Pomadapussia voit notkistaa lämpimän pellin päällä.

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Näin paistat croissantit

Jätä croissantien väliin hieman tilaa pellittäessä, sillä ne kohoavat uunissa. Paista paisto-ohjelman mukaan. Jos aiot laittaa croissantit esille vitriiniin, anna niiden jäähtyä ennen esillelaittoa, jotta vitriini ei huurrustu.

Rustiikkiset patongit rullakossa

Paisto-ohjelmilla tehokkuutta

Paisto-ohjelmien avulla tiedät, mitkä kaikki tuotteet sopivat samaan paistoon ja teet työstäsi helpompaa ja tehokkaampaa. Käytämme paisto-ohjelmien erottelussa värikoodeja esimerkiksi paistolakanassa ja valikoimaesitteessämme.

Jokainen uuni on yksilö, joten paisto-ohjeet ovat aina viitteellisiä. Kokeilemalla ja suorittamalla testipaistot löydät oman uunisi parhaan paistoajan ja -lämpötilan.

Huomaathan, että paisto-ohjelmissa 3 ja 5 lämpötila ja paistoaika ovat samat, mutta ohjelmassa 5 on sulatus ennen paistoa. Osan leivistämme voit paistaa suoraan jäisinä ja vastata kysyntään nopeasti – nämä leivät löydät ohjelmasta 6.

Paisto-ohjelmat

1. Pullat
180 °C, 12–15 minuuttia. Sulata tarvittaessa ohjeen mukaan.

2. Munkit ja palaleivät
180 °C, 2–3 minuuttia. Sulata tuotteet ohjeen mukaan

3. Viinerit ja croissantit
180 °C, 20–22 minuuttia. Paista tuotteet jäisinä.

4. Riisipiirakat
240 °C, 20–25 minuuttia. Paista tuotteet jäisinä.

5. Pasteijat
180 °C, 20–22 minuuttia. Sulata tuotteet ohjeen mukaan.

6. Patongit
200 °C, 10–12 minuuttia. Paista tuotteet jäisinä.

7. Esipaistetut leivät
190 °C, 13–15 minuuttia. Paista sulatettuina tai kylmiön lämpöisinä.

Leivontavideoiden avulla työn touhuun

Ota yhteyttä
Yhteystiedot

Tiilitie 9
01720 Vantaa

020 729 1610