on lisätty Tee tuoteluettelo Mene suosikkeihin Sulje
Loading...
Takaisin Suosikit Tyhjennä kaikki
Yhtään tuotetta ei ole lisätty
Lähetä tuoteluettelo sähköpostiin
Béarnaise-pihviburger

Béarnaise-pihviburger

Raaka-aineet

10 annosta

  • 10 kpl Schulstad Brioche Hampurilaissämpylää
  • 10 kokolihapihviä (ei liian ohuita)
  • Salaattisekoitusta

Rakuunamajoneesi:

  • 2 kananmunan keltuaista
  • 1 tl laadukasta sinappia
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 1,5 dl oliiviöljyä
  • 1 tl béarnaisemaustetta
  • 1 rkl tuoretta rakuunaa silputtuna
  • Suolaa ja pippuria

Karamellisoidut ja chilissä paistetut sipulit ja sienet:

  • 500 g tuoreita sieniä viipaloituna
  • 4 sipulia siivuttuna
  • 1 chili hienonnettuna
  • 2 tl ruokosokeria
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • Suolaa ja pippuria

Rakuunamajoneesi:

  1. Sekoita keskenään kananmunan keltuaiset, sinappi, etikka ja béarnaise-esanssi. Lisää oliiviöljy ohuena norona jatkuvasti vispaten, kunnes saat kastikkeeseen oikeanlaisen koostumuksen.
  2. Mausta majoneesi rakuunalla, suolalla ja pippurilla.

Karamellisoidut ja chilissä paistetut sipulit ja sienet:

  1. Anna ruokosokerin sulaa paistinpannulla. Lisää öljy ja lämmitä.
  2. Lisää chili ja sipulit. Paista, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi ja kullankeltaisiksi.
  3. Lisää pannulle sienet ja paista vielä muutama minuutti.
  4. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Hampurilaisen kokoaminen:

  1. Paista pihvit grillipannulla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Lämmitä sämpylät uunissa ohjeiden mukaan tai paahda ne leivänpaahtimella.
  3. Laita hampurilaissämpylän pohjalle rakuunamajoneesia, salaattia, pihvi sekä karamellisoituja ja chilimaustettuja sipuleita ja sieniä.


Tarjoiluehdotus: Tarjoa perunasoseen, ranskalaisten, chiliranskalaisten, juuresranskalaisten, tortillasipsien, sipulirenkaiden tai salaattisekoituksen kera.

Ota yhteyttä
Yhteystiedot

Tiilitie 9
01720 Vantaa

020 729 1610