on lisätty Tee tuoteluettelo Mene suosikkeihin Sulje
Loading...
Takaisin Suosikit Tyhjennä kaikki
Yhtään tuotetta ei ole lisätty
Lähetä tuoteluettelo sähköpostiin

Kana Chorizo Burger

Raaka-aineet

10 annosta

  • 10 hampurilaissämpylää, esim. Schulstad Brioche
  • 10 kanan rintafilettä
  • 3 kananmunaa vatkattuna
  • 150 g paprikajauheella, suolalla ja pippurilla maustettuja vehnäjauhoja
  • Korppujauhoja


Täyte 2:

  • 300 g juustoa viipaleina
  • 100 g rapeaksi paistettua sipulia
  • 100 g salaattia pilkottuna
  • 200 g valkosipulimajoneesia tai dijonnaise-sinappimajoneesia


Chorizo-hillo:

  • 200 g chorizo-makkaraa kuutioituna
  • 1 rkl auringonkukkaöljyä
  • 1 iso punasipuli ohuesti siivuttuna
  • 7 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 50 ml punaviinietikkaa
  • 40 g fariinisokeria
  • 25 ml vaahterasiirappia
  • 50 ml espressoa
  • Ripaus suolaa ja pippuria
  1. Halkaise kana ja taivuta se perhosen muotoon. Näin valmistusaika lyhenee.
  2. Käytä rintafileet kauttaaltaan kulhossa, jossa on maustettu vehnäjauho. Ravista ylimääräinen seos pois rintafileiden pinnasta.
  3. Käytä rintafileet toisessa kulhossa, jossa on vatkattu kananmuna.
  4. Nosta rintafileet kuivin käsin korppujauhoihin ja peitä pinta kauttaaltaan, jotta saat rintafileisiin rapean pinnana.
  5. Lämmitä paistinpannulla 3 rkl ruokaöljyä ja paista rintafileet kahden minuutin välein käännellen.
  6. Paahda hampurilaissämpylöiden sisäpuolet pannulla.

Chorizo-hillo

  1. Paista chorizo-makkara auringonkukkaöljyssä pienessä paksupohjaisessa paistinpannussa lieden keskilämmöllä. Sekoita hyvin noin viiden minuutin välein. Lusikoi chorizo-makkarat lautaselle ja siirrä syrjään.
  2. Kuullota sipulit läpinäkyviksi pannulle jääneessä rasvassa.
  3. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä muutaman minuutin ajan.
  4. Lisää sipuleiden joukkoon etikka, sokeri, vaahterasiirappi ja espresso. Anna kiehahtaa jatkuvasti sekoittaen. Anna seoksen kiehua minuutin ajan. Lisää joukkoon chorizo-makkara, laske lämpöä ja anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes neste muuttuu siirappimaiseksi.
  5. Poista kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Laita seos tehosekoittimeen ja pilko karkeaksi hilloksi.
  6. Lusikoi hillo pieneen, sterilisoituun hillopurkkiin. Hillo säilyy jääkaapissa jopa viikon ja sen voi myös pakastaa.


Täyte 2

  1. Täytä hampurilainen salaatin ja majoneesin sekoituksella sekä kanan rintafileellä. Lisää tarvittaessa majoneesia.
  2. Lisää paahdetun pohjasämpylän päälle iso lusikallinen chorizo-hilloa, majoneesi-salaattisekoitusta, kanan rintafilee ja lisämajoneesia tarvittaessa.
Ota yhteyttä
Yhteystiedot

Tiilitie 9
01720 Vantaa

020 729 1610