Rustic Sole tuorejuustolla ja kylmäsavulohella
Raaka-aineet
4 - 6 annosta
- 4-6 viipaletta SBS Rustic Sole leipää
- 2 kupillista vettä
- 1 kuppi kidesokeria
- 1/2 kupillista etikkaa 12 %
- 200 g piparjuurituorejuustoa
- 200 g kylmäsavustettua lohta viipaleina
- tuoreita yrttejä maun ja sesongin mukaan (basilika, timjami, ruohosipuli, punainen mangoldi)
- Viipaloi leipä ja voitele viipaleet tuorejuustolla.
- Lisää viipaleille lohta ja marinoitua punasipulia.
- Viimeistele leivät hienoksi yrtteillä.
Marinoitu punasipuli:
- Kiehauta 2 dl vettä, 1 dl jauhettua sokeria ja 1/2 dl etikkaa. Anna jäähtyä
- Viipaloi punasipuli hienoksi ja laita lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi.
- Kaada jäähdytyskerroksen yli ja anna jäähtyä, mieluiten yön yli. Marinoitu punasipuli säilyy hyvänä jääkaapissa noin viikon.
