on lisätty Tee tuoteluettelo Mene suosikkeihin Sulje
Takaisin Suosikit Tyhjennä kaikki
Yhtään tuotetta ei ole lisätty
Lähetä tuoteluettelo sähköpostiin
Vaasan Talon vaaleasta leipätaikinasta leivottuja leipiä

Taikinaleivonta – tuoreutta ja tuoksua leipävalikoimaan!

Tartu taikinaan

Vaasan leipätaikinoiden avulla syntyy uskomattoman laaja valikoima leipomotuotteita. Saat niistä helposti tehtyä uniikkeja leipiä, sämpylöitä, patonkeja, focaccioita, leipätikkuja ja vaikka mitä muuta. Meiltä löytyy myös Vaasan Pullataikina makeaan leivontaan.

Taikinaleivonnan konseptiimme kuuluu:

Tartu siis rohkeasti taikinaan, me autamme mielellämme!

Ammattilaisen avulla, omalla tyylillä

Vastapaistetun leivän tuoksu ja monipuolinen valikoima houkuttelevat asiakkaita. Lantmännen Unibaken ammattilaiset ovat kehittäneet korkealaatuisia ja monipuolisia leipätaikinoita, joiden avulla kuka tahansa osaa leipoa tuoretta leipää. Noudattamalla helppoja ohjeita onnistut varmasti, ja lopputuotteiden erilaistamisessa vain mielikuvitus on rajana.

Perustarjonnan laajentaminen yksilöllisillä, uunituoreilla leivillä on nyt riskitöntä: tasalaatuinen leivonta onnistuu jo lyhyen opastuksen jälkeen. Työtapoja taikinaleivontaan on useita, jotka ovat kaikki yksinkertaisia toteuttaa ja jotka sopivat erilaisiin tarpeisiin.

Katso alta vinkkimme työtapoihin ja tutustu Solo Sokos Hotel Paviljongin taikinaleivonnan menestystarinaan!

Valitse sinulle sopivin työtapa

 

1. Sulatus kylmiössä yön yli, nostatus huoneenlämmössä

- valmista seuraavan päivän lounaalle

Pellitä taikinat ja peitä muovilla illalla ja sulata yön yli kylmiössä. Muotoile ja koristele taikinat aamulla. Nostata huoneenlämmössä 3,5h. Viimeistele ja paista ohjeen mukaan.

2. Sulatus ja nostatus huoneenlämmössä

- valmista noin 6 tunnissa

Pellitä taikinat ja sulata 2-3 tuntia. Muotoile taikinat. Nostata huoneenlämmössä 3,5 h. Viimeiste ja paista ohjeen mukaan.

3. Sulatus huoneenlämmössä, nostatus yön yli kylmiössä

- valmista seuraavan aamun paistoon

Pellitä leipätaikinat ja peitä ne muovilla. Sulata 2–3 tuntia huoneenlämmössä. Muotoile ja koristele. Nostata taikinat yön yli kylmiössä. Viimeistele ja paista ohjeiden mukaan seuraavana aamuna.

Hotel Paviljongin menestystarina

Taikinaleivonta on ollut tärkeässä roolissa Paviljongissa vuodesta 2012 lähtien. Isot leivät ja sämpylät leivotaan päivittäin leipätaikinoista. "Meillä leipä on ihana, lämmin ja rapea. Olemme saaneet paljon kiitosta leipävalikoimastamme", Paviljongin Anna Ruuskanen kertoo.

Henkilökunta tykkää, kun aina saa tarjota tuoretta. Kuluttajat taas ovat ihmeissään, mitä kaikkea löytyy ja kehuvat tuoreutta. Leipää paistetaan hotellin asiakasmäärän mukaan. Paviljongin taikinaleivonnan prosessi onkin hiottu erinomaiseen kuntoon: 

  1. Taikinat laitetaan sulamaan pakkeihin, ne kostutetaan vuokasprayn avulla, kelmutetaan ja laitetaan kylmiöön yöksi.
  2. Toisena päivänä leivät muotoillaan. Taikinat palaavat yöksi kylmiöön kohoamaan.
  3. Kolmannen päivän aamuna taikinat paistetaan.

Ja näin työ jatkuu niin, että 6-7 päivänä viikossa leivotaan.

Taikinaleivonta on ollut helppoa opettaa eteenpäin. "Opetamme, millaisia ja miten teemme. Parhaat ideat ovat syntyneet lennossa ja työn lomassa", Anna kuvailee. "Ehdottomasti kannattaa kokeilla!", Anna rohkaisee.

Lue koko juttu blogistamme
Vaasan Rustiikkisesta leipätaikinasta leivottuja leipiä

Kädet taikinaan leivontavideoiden ja esitteen avulla

Taikinaleivontaesitteessämme sekä leivontavideoissame esitellään tarkat asteittaiset työohjeet taikinan sulatukseen, nostatukseen ja paistamiseen, sekä esitellään useita tapoja leipoa leipiä eri taikinoita ja tekniikoita hyödyntäen.

Haluaisitko kokeilla kaksiväristä patonkia tai tehdä simppeleitä sämpylöitä? Näiden ja monien muiden leipien asteittaiset työohjeet löytyy taikinaleivonnan esitteestämme sekä leivontavideoistamme.

Onnistuneita leivontahetkiä!

Ota yhteyttä
Yhteystiedot

Tiilitie 9
01720 Vantaa
020 729 1610
Kaikki yhteystiedot