Ajo Blanco laget med brødrester

Ingredienser

Dette trenger du:

  • 150 g tørket brød (bruk gjerne brødrester)
  • 100 g skåldede mandler 
  • 250 g druer
  • 1 liter vann
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 ss god olivenolje
  • 4 ss sherryeddik
  • 1 stk agurk
  • Mandonsalt

Slik gjør du:

Legg brødet i bløt i vann. Kjør de skåldede mandlene i en blender sammen med halvparten av vannet til konsistensen er helt jevn. Knus hvitløken i en morter sammen med havsalt. Skjær agurken i små terninger. Klem vannet ut av brødet. Ha hvitløk, agurk, brød, olivenolje, sherryeddik og resten av vannet i blenderen og kjør suppen til konsistensen er som en tynn milkshake. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer eddik og olje. Sett suppen i kjøleskapet et par timr til den er kald. Den kan fint stå over natten. 

 

Tips!

Server suppen i glass eller skåler med druer. Del druene i to, og noen dråper olivenolje. Bruk restebrød som grilles eller ristes og serveres som tilbehør til suppen.

Kontakt
Lantmännen Unibake Norge

Postboks 24

N - 1403 Langhus
Besøksadresse: 
Berghagan 2, 1405 Langhus

+47 98 28 86 00
Kontakt

Send en e-post

Privacy Policy