is toegevoegd Maak een cataloog Ga naar favorieten Sluiten
Loading...
Terug Favorieten Alles wissen
Geen producten toegevoegd
Zend cataloog naar e-mail

Foodservice: de grote uitdagingen, en hoe je daarop inspeelt

4/01/2018 16:10

Het mag gezegd: de horeca beleeft geen gemakkelijke tijden. Alle spelers in de foodservice markt staan voor grote uitdagingen, en dit op verschillende vlakken. Precies om die realiteit in kaart te brengen, deed Foodservice Community een onderzoek in onze sector. Meer dan zeshonderd professionals namen deel aan deze grootscheepse scan. Waarvan liggen je foodservice concullega’s wakker? Lees verder en herken jezelf!

Tijdens Horeca Expo 2017 (november, Gent) stelde Foodservice Community de resultaten van zijn recentste onderzoek voor. Waarom investeren in dit onderzoek?

Founding father Marc Waelbers: “Wij geloven dat de foodservice markt in België nog zal groeien, zowel in kwaliteit als in professionalisering. De sleutel tot die groei is vooral: kennisdeling. Want kennis delen = succes vermenigvuldigen!

Dit motto is trouwens precies dezelfde krachtlijn als die van het Partner in Your Succes-concept van Lantmännen Unibake. Samen sterk: kan het nog Belgischer?

Wie nam deel aan het Foodservice Community onderzoek? Ziehier enkele cijfers.

Wie nam deel aan het Foodservice Community onderzoek

Drie grote uitdagingen

Voor welke grote uitdagingen staan restaurants en broodjeszaken naar eigen zeggen?

Op de eerste plaats staat: nieuwe klanten aantrekken. Of het nu gaat om een gevestigde zaak of een ambitieuze nieuwkomer, het blijft een strijd om de zaak goed op gang krijgen én te houden. Tenminste, dat getuigt 41% van de deelnemers.

Bijna even vaak wordt het rendement als uitdagend bestempeld. Door de komst van de zogenaamde ‘witte kassa’ kan de horecaondernemer weinig anders dan goed letten op het effectieve rendement. Hetzelfde fenomeen zien we in het segment catering. Horeca en catering zien ook een uitdaging van formaat in het aantrekken én binden van goed personeel. Waardevolle medewerkers worden witte raven. Als je dan toch een goede, gemotiveerde medewerker vindt, wil je die graag behouden, zo eenvoudig is dat.

Welke promoties wérken?

Om nieuwe klanten aan te trekken wordt vaak een beproefde tactiek toegepast: promoties lanceren. Maar de ene promotie is de andere niet. Welke soort acties brengen de meeste aarde aan de dijk? Uit het onderzoek komen volgende resultaten tevoorschijn:

Opvallend is dat de scores voor het segment Quick Service Restaurants soms wat afwijken van de andere foodservice segmenten zoals restaurants en catering. Maar volumekorting is en blijft een onweerstaanbare ‘trekker’. Goed om te weten, toch?

Welke promoties wérken

Communicatie met je klant

Waar haalt de consument zijn inspiratie als het over food, foodmerken en -zaken gaat? In welke media moet je dus aanwezig zijn? Ook hierin zien we een evolutie. Websites en e-mail zijn belangrijke informatiebronnen geworden. Hoewel magazines verrassend goed standhouden. De rol van Facebook blijft voorlopig nog beperkt, hoewel hierin zeker nog groei zit, net als in Instagram. Twee social media die voor een relatief lage kost nog veel potentieel te bieden hebben voor je communicatie.

Communicatie met je klant

Wil je meer te weten komen over Lantmännen Unibake en zijn Partner in Your Success programma? Alle informatie vind je op deze pagina.

Neem contact op
Lantmännen Unibake België

Nijverheidsstraat 3
1840 Londerzeel

+32 (0) 52 31 59 00
Customer Care

Contactformulier

Privacy Policy