Добавлено Создать каталог Перейти в избранное Закрыть
Loading...
Назад Избранное Очистить все
Нет продуктов
Отправить каталог на e-mail

Секреты правильной выкладки и подачи

По данным исследования рынка питания вне дома от NPD Group, к каждой второй чашке кофе в кофейнях и каждой третьей в других форматах заведений посетители покупают выпечку.

Мы провели наблюдения и собрали для вас несколько хитростей и правил, которые помогут вам повторить или даже улучшить эту успешную потребительскую статистику в вашем заведении.

1. Обращайте внимание на выкладку и подачу продукта

Шеф-повара, с которыми мы сотрудничаем, единогласны: люди едят «глазами». Выпечка Шульстад выглядит как изделия ручной работы и отлично впишется в концепцию любого заведения. Главное — соблюдать принципы выкладки:

— Избегайте выкладки на белом фоне. Чтобы продукт выглядел максимально привлекательно, используйте пергаментную крафт-бумагу или тёмную деревянную поверхность. То же правило относится к ценникам — пусть они будут любого цвета, кроме белого.

— Создайте изобилие выпечки на полке. Богатая полка всегда привлекает внимание посетителя и стимулирует его к покупке. В то время, как одиноко лежащие изделия на большой полке не располагают к покупке. Если это конец дня, и у вас на витрине осталось пара круассанов, положите их в маленькую тарелку, так будет казаться, что они заполнили всё пространство, предназначенное для них.

— Обеспечьте яркое освещение витрины. Блестящий меланж круассана и глянец кленового сиропа на пекане заиграют на освещенной витрине как в свете софитов. Позвольте им сиять!

— Следите за чистотой витрины. Периодически необходимо протирать стекло, чтобы убрать отпечатки пальцев и  разводы.

— Помните о санитарных нормах. Гости обращают на это внимание. Продукция должна храниться за витриной, пластиковой перегородкой или под стеклянным колпаком. Товар без упаковки, доступный для рук посетителей, вызывает брезгливость, а не аппетит.

2. Позаботьтесь об удобстве подачи и упаковки выпечки

Выпечка из качественного слоеного теста может крошится и пачкать руки. В зависимости от того, будет ли ваш клиент приобретать выпечку навынос или захочет присесть за столик, предложите к продукту порционный пакет или салфетку. Гости оценят вашу заботу и сервис. Такие порционные пакеты с окошком есть в нашем ассортименте торговых материалов. Их можно добавить к основному заказу у вашего дистрибьютора.

3. Балуйте своих гостей бонусами и акциями

Скидки и подарки — это то, что любят все гости. Наши партнеры, делясь своими историями успеха, рассказывают, что часть их аудитории совершает покупки со скидками в конце дня или используют возможность приобрести больше продукта по более доступной цене. Форматы промо могут быть разные и зависят от ваших бизнес-задач.

По данным исследования RBC, 41% опрошенных потребителей на вопрос: «Какие изменения вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», — ответили, что хотели бы видеть больше акций и спецпредложений.

Просто работать и легко удивлять с выпечкой Шульстад!

Связаться
+7 (495) 763-07-24
Связаться

 

Privacy Policy