Хотти Бургер с говядиной и джемом чили

Состав

На 10 человек:

10 булочек для бургеров Бруклин

Ингредиенты бургеров

  • 1,78 кг говяжьего бургера Декстер в форме фарша (16-20%)
  • 100 г приправы для сухого втирания – светло-коричневого сахара
  • 30 г молотого черного перца в зернах
  • 20 г молотого зеленого перца в зернах
  • 20 г паприки
  • 20 г соли с чесноком
  • 10 г морской соли крупного помола

Джем из Чили

 

  • 75 г красных перцев Чили
  • 100 г красных перцев
  • 300 г красного винного уксуса
  • 500 г сахарной заправки к джему
  • 100 г мелко нарезанного салата Айсберг
  • 50 г нарезанного ломтиками красного лука
  • 1 кг красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1 кг белокочанной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
  • 300 г сладкого белого лука, нарезанного тонкими ломтиками
  • 850 г тертой моркови
  • 850 г майонеза с белым винным уксусом
  • 150 г мелко нарезанного сибирского лука или петрушки

By Louise Wroth, Lantmännen Unibake UK 

  1. Возьмите пестик и ступку затем, чтобы растолочь ингредиенты.
  2. Перед тем, как поместить бургеры на гриль, протрите их растолченным материалом.


Джем из Чили

  1. Освободите от семян и разрежьте каждый перец Чили примерно на 4 кусочка.
  2. Мелко нарежьте в кухонном комбайне. Повторите этап 1 и 2 этой же процедуры с перцами.
  3. На низком огне растворите сахар в уксусе.
  4. Добавьте смесь Чили и перцев в горшок и доведите до кипения. Дайте покипеть в течение десяти минут. При необходимости помешивайте
  5. Через 10 минут снимите с огня и дайте остынуть
  6. Как только все остынет, и как только кусочки Чили получает взвешенное состояние в желе, вы можете переложить джем половником в стерилизованные банки для джема
  7. Джем примет густую консистенцию, которую вполне можно брать ложками. Всего для джема потребуется около 3 стандартных банок

Privacy Policy