Бургер с курицей и джемом Чоризо

Состав

На 10 человек:

  • 10 булочек для бургеров

Ингредиенты для бургеров

  • 200 г куриной грудки
  • 150 г взбитых яиц
  • 150 г муки с приправами, паприкой, солью и перцем
  • 100 г панировочных сухарей (Панко)

Джем из Чоризо

  • 200 г нарезанной колбасы Чоризо
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 1 крупная красная луковица, нарезанная на тонкие ломтики
  • 7 головок толченого и мелко нарезанного чеснока
  • 50 мл красного винного уксуса
  • 40 г мягкого светло-коричневого сахара
  • 25 мл кленового сиропа
  • 50 мл черного кофе Эспрессо
  • Щепотка соли и перца
  • Джем из перца Чили
  • 75 г красных перцев Чили
  • 100 г красных перцев
  • 300 г красного винного уксуса
  • 500 г сахара для джема

By Louise Wroth, Lantmännen Unibake UK 

  1. Сделайте "бабочку" из куриной грудки, разрезав и растянув ее. Это позволит вам быстрее приготовить продукт
  2. Обмакните грудку в миске с мукой и приправами и стряхните излишки муки
  3. Положите куриную грудку в отдельную миску с взбитыми яйцами
  4. Вытерев руки, обваляйте уже покрытую мукой грудку в панировочных сухарях и втирайте их в нее, чтобы на грудке могла образоваться хрустящая корочка
  5. Когда грудка будет готова, разогрейте сковороду и вылейте в нее 3 столовые ложки растительного масла. Жарьте грудку, переворачивая ее каждые 2 минуты
  6. Поджарьте верхнюю часть булочки для бургеров на гриле


Джем из Чоризо

 

  1. Готовьте Чоризо на небольшой сковороде с тяжелым дном, в подсолнечном масле на среднем огне; тщательно помешивайте в течение 5 минут. Выньте Чоризо из сковороды столовой ложкой и выложите в тарелку.
  2. В оставшийся после жарки жир добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным
  3. Добавьте чеснок и жарьте еще около минуты
  4. Добавьте уксус, сахар, кленовый сироп и кофе Эспрессо; доведите до кипения, помешивая при этом. Дайте полученной смеси покипеть еще около минуты. Затем вновь положите туда Чоризо. Убавьте огонь до низкого уровня и потомите около 15 минут до тех пор, пока жидкость не загустеет
  5. Выключите огонь и дайте смеси остыть. Положите смесь в кухонный комбайн и измельчите, чтобы получился джем с крупными кусочками
  6. Выложите столовой ложкой в чистую, стерилизованную банку для джема и храните в холодильнике (не более недели) или морозильнике

Джем из перцев Чили

  1. Удалите из перцев Чили семена и крупно порежьте их (Чили) и перец
  2. Мелко измельчите в кухонном комбайне
  3. В большой сковороде растворите сахар в уксусе на медленном огне
  4. Добавьте смесь Чили и перца и доведите до кипения. Сверху положите крышку и дайте покипеть 10 минут. Периодически помешивайте
  5. Снимите с огня и дайте остыть
  6. Вылейте джем половником в специальные стерилизованные банки
  7. Джем приобретет густую консистенцию, для него потребуется около 3 стандартных банок для джема

 

Privacy Policy